Da Amager Bryghus og Trillium Brewing Co. besluttede at lave en øl sammen, startede der noget efterforskning blandt bryggere på begge sider af Atlanten. Trillium-hovedmand Jean Claude Tetreault (JC) stødte på navnet på en gammel dansk type brød kaldet ”Sigtebrød”, og de besluttede at sigte efter en øl med stort set de samme ingredienser som i denne gamle brødstil.
