Fra Loire-flodens skråninger til New Zealands vidder. Den tidløse klassikere, Sauvignon Blanc, har erobret hele verden med sin voldsomt aromatiske og ekspressive stil, som virker tør, frisk og mineralsk i udtrykket.
Det er de klassiske vine fra Sancerre og Pouilly-Fumé, som først gjorde Sauvignon Blanc berømt, men New Zealand har overtaget pladsen som hovedlandet for Sauvignon Blanc i en lidt mere let og drikkevenlig stil. Druen skal have sol, men endelig ikke for meget - derfor ses Sauvignon Blanc sjældent i oversøiske udgaver.
De klassiske udgaver af Sauvignon Blanc fra Loire og Sancerre, er knastørre og har et frisk, næsten urtet præg. Smagen er intens og syreniveauet højt - noterne spænder over grøn stikkelsbær, fersken, asparges og i nogle eksotiske udgaver, endda passionsfrugt.
Med et glas hvidvin på Sauvignon Blanc får du sprød, blomstret og velduftende vin i glasset. Det er forårsvin som er frisk, som de første bøgeskud og kølig som vinden i april. Sauvignon Blanc dufter som når haven springer ud, af blomster, hyldeblomst, frisk slået græs og når naboens kat er i løbetid.
Det er samtidig elegant og delikat vin, som er helt oplagt til forårsmad med frisk fisk og de første spæde grøntsager.
