Hvorfor vi elsker den
Den rene, ægte essens af Caiarossa - vinen der startede det hele, hvor kun den ypperste kvalitet får lov at komme på flaske. Caiarossas topvin er definitionen på en supertoscaner, hvor kvalitet er det eneste parameter, og hvor hver eneste drue har sin egen plads.
| Land: | Italien |
|---|---|
| Dyrkning: | Økologisk |
| Flaskestørrelse: | 750 ml |
| Drue: | Cabernet Franc 30%, Cabernet Sauvignon 16%, Merlot 12%, Petit Verdot 7%, Sangiovese 5%, Syrah 30% |
| Område: | Toscana |
| Proptype: | Kork |
|---|---|
| Gemmepotentiale - år fra høst: | 5 - 8 |
| Serveringstemperatur: | 17 - 19°C |
| Anbefalet glas: | Stor |
| Alkohol: | 14% |
Fakta
Smagsprofil
Vinens aromaer
Urtet
Mørk frugt
Søde krydderier
Andre krydderier
Fad
Passer til
Om produktet
Der er ikke skævet meget til nogen former for tradition i Caiarossa - en tætvævet tæppe af 7 forskellige druer som hver især fylder deres egen plads i puslespillet ud til et finkornet og elegant billeder. Her er dybde fra Merlot og Cabernet Sauvignon, friskhed fra Sangiovese og Cabernet Franc og mørke fra Petit Verdot og Alicante samt noget vildt og animalsk fra Syrah. Druerne behandles med respekt og får fad, lagring og maceration som passer perfekt til hver enkelt - og til sidst sammensættes et fuldendt maleri med respekt for årgangens helt egen kompleksitet.
Lag af mørk frugt med stænk af kirsebær, peber og krydderurter som følges op af lidt grønne undertoner og elegante, polerede tanniner som giver noget rygrad - 2018 var en mere kølig årgang i Toscana som giver harmoniske vine til at gemme nogle år.
Server ved 17-19°C i store rødvinsglas. Drik til lam eller vildt.
11-20 måneder på fade, heraf cirka 30% nye, i varierende størrelse og samlet lagring på cement i 6 måneder inden flaskning.