Frankrig har, historisk set, altid været med til at sætte standarden for vinproduktion- og kvalitet. Dette skyldes i høj grad, landets gunstige klima hvor det hverken er for koldt, for varmt, for vådt eller for tørt - hvilket giver de ideelle forhold, som gør det muligt at producere noget af verdens bedste hvidvin.
I den store vinregion Bourgogne, ligger en lille landsby med navnet Chardonnay - landsbyen som har lagt navn til en af de mest kendte og elskede hvidvine verden over. Men selvom chardonnay i dag dyrkes i hele verden, så har den hjemme på de franske marker hvor den vokser sig frugtigt og let syrlig for derefter at blive cremet og afrundet fra fadlagring. De franske hvidvine er ofte delikate og raffinerede, trods navnet Sauvignon Blanc, som oprindeligt stammer fra det franske ord ‘sauvage’, der betyder vild - tager druerne fra Loiredalen sig smukt og betagende ud i glasset. - også klassiske druer som pinot gris og riesling danner grundlaget for frankrigs imponerende hvidvins-repertoire.
Langs de franske kyster fanges de mange fisk-og skaldyr som passer så eminent til de lyse flasker. Intet er mere fransk end en veltillavet bouillabaisse med sprød baguette og lige så sprød Chablis - det skulle da lige være en klassisk omgang moule frites med muslinger så cremede som chardonnay og pommes frites så sprøde som en pinot gris.
Den franske hvidvin er elegant, liflig og dekadent i alle dens facetter. Det er stor velsmag og fine nuancer i alle glas. Så sørg for altid at have en flaske - eller to - på køl til frokostbordet, terrassen eller bare fordi.
